塩山人(しおせんにん) 300g

それが世界遺産「沖ノ島」。島の神聖性を守るため、みだりに入島することや島から物を持ち出すことが禁止されており、信仰に基づく伝統により、ほとんど人の手が加えられることなく現在まで受け継がれています。 古来より生き続けている沖ノ島の自然、その沖ノ島海域の周りの海水で造られる特別な塩が「塩山人」です。 玄界灘のミネラルをたっぷり含んだ「塩山人」は、精製塩とは明らかに違う味わいや風味、旨味があり、自信を持って提供できる逸品です。

成分を壊さないよう平佂で海水を炊き、その後は筑豊平野を一望する竜王山の山腹で3ヶ月間天日干し。 海と太陽のエネルギーから生まれた角がなくまろやかな甘みを感じる天然塩です。

水には約200種類ものミネラルが含まれており、海水から造られた天然塩も同じく豊富なミネラルを含有します。ただ、ミネラルは単独で考えるよりもバランスが大切なのです。 この「塩山人」には、マグネシウム・マグネシウム・カリウム・カルシウム・ケイ素・硫黄など天然のミネラルがバランスよく含まれています

2020年春に初めて頂いた時は、こんな塩には今まで出会ったことがない！日本の誇るべき天然塩になると確信しました。是非、皆様もご賞味くださいませ。 茶懐石　秋吉 主人　秋吉　雄一朗 京都「瓢亭」で10年修行 パリ公邸料理人3年 近年パリに出店予定

精製塩とはまったく違う味と風味をぜひ感じてみてください。

本当に美味しい塩を追求したいとの想いからスタートし、最高の原料を沖ノ島近海の海水に見出してからは、成分・製法・味の研究を繰り返し、足掛け11年で遂に完成にたどり着きました。