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Georgia winery __ ANDRONIKASHVILI'S MARANI
ANDRONIKASHVILI'S MARANIアンドロニカシヴィリ 生産地域カヘティ地方 カヘティ(Kakheti)は、ジョージアの東部に位置する、ジョージアで最も重要なワイン生産地域です。最高品質のワインを生産するワイン・ヤードは、フムス(hummus) -炭酸塩、黒土、沖積土の上にあるアラザニ(Alazani)とイオリ(Iori)盆地に位置しています。クヴェヴリでワインを造る過程では、ブドウを圧搾し、果汁、ブドウの皮、茎、種をクヴェヴリに注ぎ、密封します。果汁は少なくとも5～6か月間発酵させた後、デカンタージュして瓶詰めされます。このワイン醸造法はしばしば“カヘティアン方式”とも呼ばれています。アンドロニカシヴィリにマラニは、カヘティ中部アハシェニ村に本拠を置き、伝統的なカヘティアン方式で全てのワインを生産しています。 ワイナリー「アンドロニカシヴィリ」 アンドロニカシヴィリ家は、カヘティ王国の第一級の貴族と見なされていました。彼らは、ジョージアの宮廷で政治的、外交的、軍事的な重要なポストを持ち、バグラチニ(Bagrationi)王族と結婚の関係を持っていました。彼らの領地は「サンドロニコ(Saandroniko)」として知られ、アハシェニ(Akhasheni)、プホヴェリ(Pkhoveli)、メラニ(Melaani)、チャラウバニ(Chalaubani)を含むいくつかの村で構成されていました。1801年にロシアがジョージアを併合した後、1826年に、アンドロニカシヴィリ(Andronikashvili)家は、ロシア帝国のクニャズ(Knyaz)（タヴァディ）(Tavadi)の威厳を確保されました。現在、アンドロニカシヴィリ家は、1933年生まれのグラム・アンドロニカシヴィリ(Guram Andronikashvili)が当主です。2007年から、バトーニ・グラム(BatoniGram)は、アカシェニ(Akhasheni)村のマラニ(Marani)で、ブドウ畑の修復とワイン造りを始めました。
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Georgia winery __ Kapistoni
Kapistoniカピストーニ クヴェヴリ無濾過ナチュラルワイン カピストーニ・ワイナリーは、家族経営の伝統的なワイナリーで、ジョージア国のムツヘタ地方、サグラモ村にあります。ワイナリーでは、伝統的なクヴェブリ（ワインの発酵と貯蔵のために地中に埋められた巨大な粘土製の容器）製法で忠実に行われ、上質な自然派ワインを生産しています。また、カルトリとカヘティ地域に所有する畑のブドウは、その土壌に最も適合する品種を研究したもの。美味しいワインの秘訣は、ここから始まります。 私たちはジョージアの伝統技術に基づいた最良のワイン造りをおこなっていると自負しています。 最高のジョージアワインとは、アロマティックでリッチ、そして複雑でありながら均整のとれた味わい深いものだと信じています。私達は、伝統と品質へのこだわりを追求しながら、それを世界の方々へお伝えしていくことが責務だと考えています。
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JARA Mead
ミードとは 美味しいだけじゃない栄養価の高いミード ミードの主原料である蜂蜜は、抗菌作用を持ち、疲労回復や高血圧予防、咳止め、滋養強壮に効果があるとして、昔から薬としても使われてきました。さらに、蜂蜜のグルコースはアルコールの分解を助けるため、二日酔いになりにくい酒と云われています。また、栄養価が高く、みつばちが多産であることから、古代から中世にかけてヨーロッパでは新婚夫婦が子宝と幸福を祈って飲む習慣があったと言われています。 こだわり抜いた素材 JARA MEADに使用されているWILD JARA HONEYは、標高1200mの高地で採れる百花蜜。その風味と味わいはまさに唯一無二。紀元前からの歴史を持ち、伝統的な採取方法が無形文化遺産に認定された貴重なジョージアの蜂蜜。非加熱・無ろ過・無添加のため、蜂蜜が本来持っている天然成分パワーがそのまま活きています。伝統的な採取法を採用しているため、大量に生産できない市場のわずか0.1％の貴重な蜂蜜です。 リーファーコンテナで定温輸送 鮮度そのままの味わいを、あなたのもとまで。 このワインは、ジョージアから日本までリーファー輸送しているリーファーワインです。「リーファーワイン」とは、現地のワイナリーから日本まで24時間15℃前後の定温で丁寧に輸送されたワインのことをいいます。ワインは20℃を超えると徐々に傷みはじめ、「アセトアルデヒド」という物質が生成され体に良くありません。定温輸送する事で、鮮度を損なうことのない美味しいワインをお届けします。
JARA Mead
ミードとは 美味しいだけじゃない栄養価の高いミード ミードの主原料である蜂蜜は、抗菌作用を持ち、疲労回復や高血圧予防、咳止め、滋養強壮に効果があるとして、昔から薬としても使われてきました。さらに、蜂蜜のグルコースはアルコールの分解を助けるため、二日酔いになりにくい酒と云われています。また、栄養価が高く、みつばちが多産であることから、古代から中世にかけてヨーロッパでは新婚夫婦が子宝と幸福を祈って飲む習慣があったと言われています。 こだわり抜いた素材 JARA MEADに使用されているWILD JARA HONEYは、標高1200mの高地で採れる百花蜜。その風味と味わいはまさに唯一無二。紀元前からの歴史を持ち、伝統的な採取方法が無形文化遺産に認定された貴重なジョージアの蜂蜜。非加熱・無ろ過・無添加のため、蜂蜜が本来持っている天然成分パワーがそのまま活きています。伝統的な採取法を採用しているため、大量に生産できない市場のわずか0.1％の貴重な蜂蜜です。 リーファーコンテナで定温輸送 鮮度そのままの味わいを、あなたのもとまで。 このワインは、ジョージアから日本までリーファー輸送しているリーファーワインです。「リーファーワイン」とは、現地のワイナリーから日本まで24時間15℃前後の定温で丁寧に輸送されたワインのことをいいます。ワインは20℃を超えると徐々に傷みはじめ、「アセトアルデヒド」という物質が生成され体に良くありません。定温輸送する事で、鮮度を損なうことのない美味しいワインをお届けします。
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Wine
ワイン発祥の地 ジョージア ジョージアは、世界で最も古いワイン産地の一つであり、8000年以上前のワイン酸の断片を含む容器が発見されています。実際のワインやヴィノ（vino）と言う言葉は、ジョージア語の「グヴィノ（Gvino）」と言う言葉（ღვინო）から来ています。ブドウ酒は、常にジョージア人の日常生活の一部でした。マラニ（Marani）（მარანი）と言うジョージアのワイン貯蔵庫は、何世紀にもわたって引き継がれ、神聖な状態を保ってきました。 8000年前のワイン壺の破片 儀礼用彫像、タマダ、青銅、高さ7.5cm、ヴァニ、紀元前7～6世紀【出典：ジョージア国立博物館】 クヴェヴリ テラコッタの壺で生産 クヴェヴリ クヴェヴリ（qvevri：ქვევრი）と呼ばれる、テラコッタの壷でワインを生産するジョージアの伝統は、世界的に見ても独特の生産方式である。取手のない大きな卵型のアンフォラのようなもので、それらは通常、地面の下に埋められています。クヴェヴリの大きさは200リットルから5000リットルまで様々あります。考古学的発掘調査により、紀元前6世紀のブドウの種とクヴェヴリの証拠が発見されました。2013年、ユネスコはジョージアの伝統的なワイン醸造法を無形文化遺産リストに加えました。 リーファーコンテナで定温輸送 鮮度そのままの味わいを、あなたのもとまで。 このワインは、ジョージアから日本までリーファー輸送しているリーファーワインです。「リーファーワイン」とは、現地のワイナリーから日本まで24時間15℃前後の定温で丁寧に輸送されたワインのことをいいます。ワインは20℃を超えると徐々に傷みはじめ、「アセトアルデヒド」という物質が生成され体に良くありません。定温輸送する事で、鮮度を損なうことのない美味しいワインをお届けします。...
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